这种美食满满回忆!b2b hnsjlh com你多久安福搜铺没吃过了?

时间:2019-12-02 21:22:00 作者:admin

版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除

油渣

是儿时特有的美食

承载了太多人宝贵的记忆

其中情感很难准确地解释清楚

一碗米饭,一份青菜,一盘油渣

竟然匪夷所思地好吃

惟愿“三日入厨下,洗手熬油渣”!

嘎嘣脆的猪油渣,你还记得它的滋味吗?

油渣

对70、80、90后的小伙伴们来说

并不陌生

油渣是人们用肥猪肉、猪板油、猪网油

给切成小块,再开小火慢慢熬煎炸

随后所剩下来的干肉渣

从前,奶奶炼猪油的时候

我都会寸步不离地坚守在锅旁

看着猪油的颜色从纯白变成微黄

清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出

有一股异香随之升腾袭来

一般这个时候,舌尖早就在嘴巴里

“动次打次”很有节奏地乱窜了!

当渐成焦黄色的猪油渣刚被奶奶捞出

我麻溜地抓起一个扔进嘴里

享受这'咔嚓咔嚓'的脆响

分不清到底是烫还是痛

或许根本就是爽!

任满嘴流油

我只闻得到美滋滋的喷香,狂喜无比

奶奶总是变着花样做油渣

油渣炒辣椒、油渣炒各种青菜、豆腐、豆芽

油渣拌饭

一家围在桌子边吃了起来

感觉无比幸福

猪油渣怎么做?

01

猪板油切成两三厘米见方的小块

清洗干净

02

放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开

然后转小火慢慢熬即可

熬30分钟左右

加水是为了防止肉块突然受热而变焦

这样熬出的猪油冷却后更白更香

水开后一定要转最小火慢慢熬

会看到水逐渐消失,而油慢慢变多

03

熬1小时左右

肉丁缩成很小块

微黄即可,不可熬过了

全程都是小火

避免火太大了油渣变焦

而破坏了油的味道和成份

整个过程不用盖盖子

只在开始油少时稍微搅拌几次

避免受热不均匀。捞出油渣

油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存

(注意不要把锅底的碎渣倒入)

若一时吃不完,也可以分袋冷冻

你还记得这个儿时的味道吗

你有多久没吃过了?

消息来源:网络

转发提醒请点“在看”!

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件至:448696976@qq.com 进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。